亚麻籽油微胶囊的制备
2018-09-23 15:57:13
亚麻籽，属种籽科，亚麻属的一年生或多年生草本植物亚麻的种子，生长于世界各地，加拿大是世界大至的亚麻籽生产国和出口国。在我国也有大量的种植面积，以西北部为主产区，东北部黑龙江地区也有种植。亚麻籽中能量物质含量高达84.07%，这其中包括粗蛋白、脂肪、总糖含量，亚麻籽蛋白质中氨基酸种类齐全, 其中人体所需必需氨基酸含量高达5.16%，是一种营养价值较高的植物蛋白质。同时亚麻籽中含有的大量多糖，也是具有有益于人体健康的作用。而亚麻籽通过榨取所得到的油，就称为亚麻籽油。亚麻籽油中含有的功能成分，这些年来得到越来越多人的关注及认同，例如，α-亚麻酸，亚油酸，油酸等，胆固醇含量为0%，其中α-亚麻酸含量可高达可达53%，是其他植物油所无法匹及的，而且α-亚麻酸是人体所必需的脂肪酸，经人体消化作用后可形成为二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，它们为鱼油中的有效活性成分，除此之外，α-亚麻酸还具有降血脂,降血压，预防肿瘤, 预防血栓的形成, 为大脑细胞提供营养，预防老年痴呆, 调节植物神经等作用。
新鲜原生初榨的亚麻籽油在室温下储存仅一天后，就会发生氧化酸败现象。亚麻籽油具有多种对人体有益的物质，特别是其中不饱和脂肪酸，α-亚麻酸和亚油酸含量可高达可达60%以上，不仅如此，胆固醇含量又特别低，这是其它种类的植物油无法匹及的。但正是因为有如此多的不饱和脂肪酸等有益物质，如果直接暴露在空气中，是及其容易被氧化的，营养物质也随之被破坏。另外，有相当一部分人群认为亚麻籽油是存在不愉快气味的，导致很多人不愿意直接食用亚麻籽油。所以亚麻籽油的储存及应用是个值得研究的问题。
近些年来，随着微胶囊技术的发展与各学科间的交叉作用，微胶囊技术可以在一定程度上解决油脂暴露空气易氧化的问题。微胶囊技术是一种利用成膜材料将具有挥发性、敏感性的液体或者固体包封成微小粒子的保护技术。利用喷雾干燥法将其微胶囊化，不仅可以很好的掩盖住不愉快的气味，还可以将液体转化成粉末，便于运输和加工，更重要的是很好的保留了其中易氧化的有益物质。微胶囊化大至的特点就是可以根据需要，在恰当的时间和恰当的位置以一定的速率释放出来，使芯材具有了靶向性和控释性。这一特点在医药中的应用不断走向成熟，也正逐步的应用在食品领域中，成功的提高了营养物质和其它配料的稳定性和生物利用效率。
本文利用经济易得的SPI（大豆分离蛋白）和MD（麦芽糊精）复配形成壁材，包埋易氧化的亚麻籽油，降低其氧化酸败的速率，保护其中的有效成分不被破坏。测定微胶囊产品的理化性质，热稳定性及氧化稳定性，这将为产品的储藏和应用提供理论依据。设计模拟胃液，胰液的体外实验，分别模拟微胶囊产品在胃液系统和肠道系统中的消化吸收功能。通过这个实验，可以看到微胶囊产品在不同的温度，浓度，不同体液环境中的释放性能，为其营养强化提供科学依据。
原料及仪器
B-290型小型喷雾干燥机（瑞士Buchi实验室仪器公司）；NanoDeBEE30-4高压均质机（苏州微流纳米生物技术有限公司）；高剪切分散乳化机（德国FLUKO流体机械制造公司）；FA2004型电子分析天平（江苏常熟金羊天平仪器厂）；HH-4恒温水浴锅（国华电器有限公司）；TDL-5-A台式离心机（上海安亭科学仪器厂）；RE-52系列旋转蒸发仪（上海亚荣生化仪器厂）；2050全自动索氏抽提仪（瑞典福斯特瓦托公司）；722s可见分光光度计（上海仪电分析仪器有限公司）。
亚麻籽油（低温冷榨）（青海省西宁市福来喜得生物技术有限公司）；SPI（郑州谷神生物科技集团有限公司）；MD（BR级）（北京索莱宝科技有限公司）；亚麻籽胶（食品级）（郑州万博化工产品有限公司）；乙醚、石油醚、冰乙酸、三氯甲烷、碘化钾、硫代硫酸钠（均为分析纯）、阿拉伯胶（北京索莱宝科技有限公司）。
试验方法及结果
将亚麻籽胶与具有乳化能力的阿拉伯胶进行对比研究。常温下分别准确称取样品，配制浓度分别为0.1%的亚麻籽胶溶液和5%的阿拉伯胶溶液，充分溶解并冷却到室温，再加入1g亚麻籽油，在10000r/min剪切2min，静置备用。
将剪切好的初乳倒入NanoDeBEE均质机中，在15000psi压力下均质3个循环，然后准备喷雾干燥。在固定固形物的浓度15 %，乳化剂的添加量1.4g/500mL，芯/壁材1:1.5的条件下，进风温度分别设定为165 ℃，170℃，175 ℃，180℃，185℃的条件下制备微胶囊，测量各产品的包埋率。
利用SPI和MD作为壁材，对亚麻籽油进行包裹，通过正交实验对亚麻籽油微胶囊的制备工艺条件进行优化，较终以包埋率为指标，根据4组单因素实验结果，设计4因素3水平正交实验，得出制备亚麻籽油微胶囊的较佳工艺条件为：固形物浓度15%、芯/壁材添加比例1:1.5、乳化剂添加量1.6g/500mL、进风温度180℃，经重复试验验证，由此工艺条件制备的亚麻籽油微胶囊的包埋率可达 86%以上，包埋效果良好。
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紫杉醇纳米混悬剂的制备与表征_程晓丹_.pdf |
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