山东大学青岛校区安装应用NanoDeBEE高压微射流均质机
2022-06-18 08:01:53
山东大学（青岛）位于山东省青岛市即墨区，校园规划总用地3000亩，定位于建设成为高端人才聚集和培养基地、高端学术和应用技术研究基地、高新技术成果孵化和转化基地、高水准国内外学术交流基地。2008年11月，山东大学基于国家蓝色经济战略需求、地方经济社会发展需要和自身事业发展规划，提出恢复在青岛办学的战略构想。2010年12月30日，山东大学（青岛）校园概念性总体规划设计开标，投票产生了青岛校区校园总体概念性规划中标方案。2011年8月16日，青岛市人民政府、山东大学合作共建山东大学青岛校区协议签约仪式在济南举行。2016年9月，山东大学（青岛）正式启用。校区有中国科学院和工程院院士（含双聘）7人、海外院士4人，国家杰出青年科学基金获得者22人、青年科学基金获得者12人，“万人计划”领军人才5人、青年拔尖人才3人，国家百千万人才工程人选9人，中科院百人计划2人，现有全日制统招学生10914人，其中本科生4736人、博士硕士研究生6038人、国际学生140人。校区拥有8个学院和14个科研机构，形成了生命、环境、海洋、信息、政法等学科集群和若干个优势研究方向。校区拥有2个国家重点二级学科、1个国家重点实验室、1个国家工程技术中心、4个教育部重点实验室、1个教育部国际合作联合实验室、1个教育部野外科学观测研究站、2个高等学校学科创新引智计划。
此次采购NanoDeBEE高压微射流均质机的是山东大学青岛校区的糖工程实验室，用于功能性食品磷脂包裹、食品大分子改性、细胞破碎提取等应用。NanoDeBEE是一款可用于纳米级材料乳化和分散的处理型设备，也是被称为纳米均质机的新一代高压均质机。其核心均质部件金刚石喷嘴具有微孔道对射技术（纯物理作用），可将料液内的微颗粒均质到纳米级稳定均一的状态，料液成分在300Mpa的压力下通过金刚石喷嘴独特设计的孔道时形成音速射流，所达到的粒径可以达到100nm以下平均粒径且PDI0.1以内，由此可以达到提高乳化性、稳定性、改善外观和口感，以及包裹递送各种营养成分的目的。微射流均质机技术在食品专业的具体应用有大分子改性（蛋白质、淀粉、多糖等）、纳米脂质营养物包裹（虾青素、NMN、DHA和维生素等各种营养成分）、各种细胞破碎提取（藻类细胞、酵母细胞和大肠杆菌等）以及果蔬汁的均质处理等等，为老师和同学的科研提供了一种先进的技术，能有效的做出较为前沿的结果。
